Arista al latte

Ingredienti per 4 persone

1 arista (1,5 kg),
1 lt di latte,
1 cipolla bianca,
200 g di Cipolline Borettane Peperlizia Ponti,
2 bicchieri di vino bianco secco,
olio extra vergine di oliva,
sale,
pepe

Prodotto Ponti utilizzato

PREPARAZIONE

Preparate un soffritto di cipolla e olio extra vergine di oliva. Inserite a fiamma alta l'arista intera, e fatela rosolare bene da ogni lato, in modo da sigillarla completamente. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. A questo punto unite il latte e lasciate cuocere a fuoco minimo per circa 1 ora. A circa 15 minuti dal termine della cottura unite le cipolline borettane Peperlizia Ponti. Togliete l'arista dalla casseruola e fate ridurre bene il sughetto con le cipolline. Tagliate a fette l’arista e riponetela nella casseruola, in modo da far assorbire bene la riduzione di latte e cipolle.

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