Insalata di farro e orzo con I Peperoni Peperlizia e tartare di tonno

Ingredienti per 4 persone

I Peperoni Peperlizia 80 g,
orzo perlato 60 g,
farro 60 g,
2 zucchine piccole,
tonno fresco 160 g,
sale,
pepe,
olio extravergine di oliva

Prodotto Ponti utilizzato

PREPARAZIONE

Fate cuocere separati in abbondante acqua salata l’orzo e il farro. Tagliate la parte verde delle zucchine in piccoli cubetti. Fate saltare in una padella per pochi minuti le zucchine con l’olio di oliva. Tagliate I Peperoni Peperlizia in piccoli tocchetti. Unite ai cereali i peperoni e le zucchine. A piacere condite con qualche goccia di Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti. Tagliate a cubetti il tonno e conditelo con poco sale e un filo di olio di oliva extravergine. Accompagnate l’insalata di farro e orzo con la tartare di tonno fresco.

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