Insalata ghiotta di riso venere e pesto

Ingredienti per 4 persone

300 g di riso venere,
3 arance,
150 g di mandorle pelate,
1 mazzetto di basilico fresco,
1 Confezione di Insalata per Riso Gusto ghiotto Peperlizia Ponti,
50 g di Capperi Ponti,
olio extra vergine di oliva,
sale

Prodotto Ponti utilizzato

PREPARAZIONE

In abbondante acqua salata lessate il riso venere finchè al dente. Sbucciate le arance, prendete le mandorle, il basilico, i capperi e l’olio extra vergine di oliva, e poi con un mixer a immersione frullate tutto insieme. Scolate il riso, passatelo sotto l’acqua fredda e tenetelo in una terrina affinché si raffreddi. Aprite il vasetto di Insalata per Riso Ponti e scolate le verdure. Tagliatele a pezzetti, e aggiungetele al riso venere. Per ultimo unite il pesto di agrumi al basilico, mescolate bene e servite.

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